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Sud-Ouest

Le vignoble du Sud-Ouest est la quatrième région viticole de France (en volume de production), constituée de l'intégralité du bassin viticole Sud-ouest et de la partie périgourdine du bassin viticole Aquitaine, sur 13 départements de l'Aveyron au Pays basque, entre Massif central et Pyrénées, avec deux vignobles en terrasses à ses extrémités (AOP Marcillac et AOP Irouléguy). Il couvre donc une partie de la région Occitanie (4 300 exploitations spécialisées) et une partie de la région Nouvelle-Aquitaine (3 960 exploitations spécialisées).

Toulouse en est la capitale. Les chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle, la Garonne et le canal du Midi sont des éléments structurants et identitaires depuis longtemps, du vignoble du Sud-ouest.

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